随着經濟社會的發∆展∆(Zhǎn)，人民生活節∇奏∇的加快，冷[Lěng]凍[Dòng]冷藏▾食▾品正在逐步[Bù]成為市(Shì)民一(Yī)日三(Sān)餐的選擇。加之餐飲[Yǐn]旅遊業迅猛▾發▾展，我國飲[Yǐn]▿食▿消[Xiāo]費各異，人們正(Zhèng)常生(Shēng)活所需物質大部分(Fèn)都需要冷[Lěng]凍冷藏設備提供保證，冷凍冷藏食品占[Zhàn]據了人們日常消費的重要◈部◈分。但是，日前的金黃色葡萄▾球▾(Qiú)菌事件，引(Yǐn)發了消∇費∇者[Zhě]對速凍[Dòng]産品▲的▲(De)質疑。
   

    據(Jù)冷藏保溫行業人士透露，“目前中國衆多需要冷藏運輸的食品裝車大多在露天進行，而非[Fēi]○在○冷庫或保溫[Wēn]場所∇操∇(Cāo)作，80%-90%的易腐蝕食品(Pǐn)都是在沒有◊冷◊鍊保證的情況下用普通卡車(Chē)運輸的，運⋄輸⋄這些易腐蝕食[Shí]品時大多在上面蓋◇一◇[Yī]塊[Kuài]帆布或塑料布，有時棉▲被▲還成了▾最▾好(Hǎo)的保溫材料。”
   

    說到◈速◈凍産品的[De]運▲輸▲就不得不說∇冷∇[Lěng]鍊物流，冷[Lěng]凍冷藏類食品在生(Shēng)産、貯藏運輸、銷售，到消費前的[De]各個環節中始終處于規定[Dìng]的(De)低溫環境下，以[Yǐ]保證[Zhèng]食品質量，減少食品損耗的一[Yī]項系[Xì]統工程，這○便○是冷鍊物流(Liú)。它是随着(Zhe)科學技術的[De]進步、制冷技術的[De]發展而建立 起來的，是●以●冷凍[Dòng]工藝學(Xué)為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。
   

    然而(ér)，由于我國的[De]冷鍊(Liàn)物流産業起步[Bù]較晚，加(Jiā)之設備不足、意識不強(Qiáng)、監管不力等問題存在[Zài]，阻(Zǔ)礙▿冷▿鍊的系統發展。“冷鍊物流行業[Yè]處于無▿序▿競争的初始階段，優質優價格局尚未形成，行業集中●度●有待(Dài)提升，管理團隊在戰(Zhàn)略布局和運▾營▾效率(Lǜ)◈方◈面(Miàn)的競[Jìng]争将成為(Wéi)冷鍊物流企業脫穎而出的核心要(Yào)素，系統規範的冷鍊體○系○亟待完善。”有關專▽家▽(Jiā)表示[Shì]，其實冷鍊物流業蘊藏着(Zhe)很好的∇投∇資機遇，正是因為冷凍冷藏食品比一般食品對(Duì)于[Yú]物流的要求更(Gèng)高、更專業，才給冷鍊物流業上下遊[Yóu]的發展帶來了挑戰和機●遇●。