首[Shou]先講講(Jiang)什麼叫制冷。制冷兩字(Zi)隻能說[Shuo]是技術上的[De]術語，嚴格(Ge)講是錯誤的，世界上沒有那[Na]國的科(Ke)學家能制[Zhi]造出“冷”來。那到底什麼是冷，先舉(Ju)例說明：在寒冬臘月，氣溫降(Jiang)到-5℃，我們說今天[Tian]天氣真冷，可東北人說不冷;在大伏天，氣溫在[Zai]+32℃時，我們會[Hui]說[Shuo]不[Bu]算熱，但氣(Qi)溫[Wen]突然降(Jiang)到+25℃，我們會說太冷了[Le];這冷是[Shi]随着人的常[Chang]識來定的，在物(Wu)理學中沒[Mei]有冷的定義[Yi]。在工程中冷是跟着生(Sheng)産[Chan]需要而定的(De)。如老總問，冷庫(Ku)打冷了嗎?你說(Shuo)打冷(Leng)了，這個冷是指-18℃;老總問，水果庫溫度穩定(Ding)嗎?你說很穩(Wen)定[Ding]，這回答的含義[Yi]是水果(Guo)庫溫度(Du)穩[Wen]定(Ding)在±0℃了，這是我們這個[Ge]行業對冷的定義。但[Dan]是我們還(Hai)是把這種利用機[Ji]械[Xie]設備把降溫對象降到所需溫度的方法叫制冷，這就是[Shi]術語(Yu)。什麼叫(Jiao)制[Zhi]冷，比如我們将裝有(You)一公斤20℃冷水[Shui]的[De]水壺(Hu)放到一塊燒到500℃的鐵闆上，沒有多久水就[Jiu]開了(Le)，如果不拿開[Kai]水壺，不多久水就幹了。大(Da)家[Jia]和說鋼闆在對水加熱，反過來(Lai)也可以說水在對[Dui]鋼闆降溫。而且，降[Jiang]了多少度，都可計(Ji)算出來，因為一公斤水從20℃升到100℃，它需要外[Wai]界提供它80大(Da)卡熱量，水從[Cong]100℃到燒[Shao]幹，它需要外界提供539大(Da)卡熱量，也就是說一公斤20℃冷水[Shui]燒到(Dao)幹，要外界提供619大卡熱量。如果按制冷[Leng]的角度它從[Cong]外界或鋼闆[Pan]中(Zhong)提取了619大卡熱量而變成了水蒸汽[Qi]，使鋼[Gang]闆降溫了，這[Zhe]就是制[Zhi]冷，是利用水(Shui)對鋼闆制冷(Leng)。如[Ru]果将水倒在鋼闆上，那就更直觀了[Le]。