首先講講什[Shí]麼叫制冷。制冷兩字隻能說是技[Jì]術上的術語，嚴●格●(Gé)講是(Shì)錯誤的，▽世▽界上▿沒▿有那國的科學家能制造出“冷”來。那◊到◊底什麼(Me)是[Shì]冷，先舉例說明：在◆寒◆冬臘月，氣溫降(Jiàng)到-5℃，我們說今▾天▾天氣真冷，可∇東∇北人[Rén]說不冷;在大伏天(Tiān)，氣(Qì)溫在+32℃時，我們會◇說◇∆不∆算熱，但氣溫(Wēn)突然(Rán)降到+25℃，我們會說太[Tài]冷了[Le];這冷是[Shì]随着人的常[Cháng]識來定的，在物理學中沒有冷(Lěng)的定義。在[Zài]工程中冷是跟着生産需要而定的(De)。如老(Lǎo)總問，冷庫打冷了嗎?你說打冷了，這個冷是指-18℃;老總問，水果庫[Kù]溫度穩◇定◇嗎?你說很穩定，這回答的含[Hán]義是水果庫溫度穩▿定▿在±0℃了，這是我們這個行業對冷▲的▲定義。但是我們還是把這◊種◊利用機械設備把降溫對象降到所需◇溫◇(Wēn)度的方法叫制冷，這就是術語。什麼叫◊制◊冷[Lěng]，比如我們将裝有一公斤20℃冷水[Shuǐ]的水∆壺∆放到一塊燒到500℃的[De]鐵闆上，沒有多久水◆就◆開了，如果不拿開水壺，不⋄多⋄久[Jiǔ]水就幹了(Le)。大家和說鋼闆在▾對▾水加熱，反過來[Lái]也可以說水在對鋼闆降溫。而且，降了多[Duō]少∆度∆，都可計(Jì)算(Suàn)出來，因為一公(Gōng)斤水(Shuǐ)從20℃升[Shēng]到100℃，▽它▽(Tā)需[Xū]要外界[Jiè]提[Tí]供它80大(Dà)卡熱量，水從100℃到燒幹，它需要外界提供539大卡熱量，也就是說∇一∇[Yī]公斤20℃冷水燒(Shāo)到幹，要外(Wài)界提供619大卡熱量(Liàng)。如果按制冷的角度它[Tā]從[Cóng]外界或鋼闆中提取了619▽大▽卡熱量(Liàng)而變成了水蒸(Zhēng)汽，使∆鋼∆闆降溫了，這(Zhè)就是制冷，是利用(Yòng)水對鋼闆制冷。如果将水倒在鋼闆上，▲那▲(Nà)就更直觀了。