随着經濟社會的[De]發展，人民生◆活◆[Huó]節奏的加快，冷凍冷藏食品正在逐◈步◈(Bù)成為市民一日(Rì)◊三◊餐的選擇(Zé)。加之餐飲旅遊業▿迅▿猛發[Fā]展，我國飲食消費各異，人們正[Zhèng]常生(Shēng)活所需物質大部分都需(Xū)要冷凍冷藏設備▲提▲供保證，冷凍冷藏食品占(Zhàn)據了人們[Men]日常[Cháng]消[Xiāo]費的重要○部○分。但是，日前的金∇黃∇色葡萄球菌事件，引發了消費者對速[Sù]凍産品的質疑。
   

    據[Jù]冷藏保溫行業人士透(Tòu)露[Lù]，“目前中國衆多需要[Yào]冷藏運輸的食品裝車[Chē]大多在露天○進○行，而▿非▿(Fēi)▲在▲冷庫或保溫場所操作，80%-90%的易腐蝕食◈品◈都∇是∇在沒有冷[Lěng]鍊◆保◆證的情況下○用○普通卡車運輸的，▿運▿輸這些易腐蝕食品時大多在上面蓋一[Yī]塊帆布或塑料布，有時棉被還[Hái]成了最好的保溫材料。”
   

    說到速凍産品[Pǐn]的運⋄輸⋄就●不●得不說冷(Lěng)鍊物流，冷凍冷藏類食品在生(Shēng)産、貯(Zhù)藏運輸、銷售，到消(Xiāo)費前的各(Gè)個環節中始終處于規定▲的▲低溫環境下，○以○保∇證∇食品質量(Liàng)，減少食品(Pǐn)損耗的一(Yī)項系統⋄工⋄▽程▽，這便是冷鍊物流。它是(Shì)随着(Zhe)科學技術的進步、制冷技術的(De)發展而建立 ▲起▲來[Lái]的，是以[Yǐ]冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為[Wéi]手段的低溫物流過程[Chéng]。
   

    然而，由于我國的[De]冷∆鍊∆(Liàn)物流産業起步較晚，加之設備不足、意識不強、監管不力等問題存在，阻礙冷[Lěng]鍊的∆系∆統發展。“冷鍊[Liàn]物流行業[Yè]處于無序競争的初始階段，優質優[Yōu]價格局尚未形成，行(Háng)業集中度有待提升，管理團隊在▽戰▽(Zhàn)略布局[Jú]和運營效率方面的競争将成為冷鍊物流企業脫穎(Yǐng)而出的核心要素，系統規[Guī]範的冷鍊體(Tǐ)◇系◇[Xì]亟(Jí)待完善。”有關專家(Jiā)表示，其實(Shí)冷鍊物流業(Yè)蘊藏着[Zhe]很好的投資機遇，正是因為冷[Lěng]凍冷[Lěng]藏食品比一◆般◆[Bān]食品對[Duì]于物流的要求更高、更專◊業◊，才給(Gěi)冷鍊物流業上下遊(Yóu)的發展帶來了挑戰和機遇。